La Collation 🥞 : une histoire de famille et de gourmandise
Un hommage à grand-mère Pierrette
Bordeaux, capitale française du vin, se révèle aussi être une destination gourmande de premier choix. Et au cœur de cette ville dynamique, un établissement s’est imposé comme une référence en matière de brunch : La Collation. Derrière ce nom simple se cache une histoire familiale riche en saveurs et en émotions.
Tout commence dans la cuisine d’une grand-mère, Pierrette. Celle-ci, avec une patience et une tendresse infinies, préparait pour ses petits-enfants, Léa et Émilien, de délicieuses gourmandises : gâteaux, biscuits, et bien sûr, des pancakes moelleux à souhait. Ces instants de partage autour d’une collation ont marqué à jamais les deux jeunes enfants, éveillant en eux une passion pour la cuisine et une affection particulière pour ce plat emblématique.
La naissance d’un concept unique : les pancakes les plus fluffy de Bordeaux !
C’est ainsi qu’est née l’idée de créer La Collation, un lieu où l’on pourrait retrouver les saveurs de l’enfance, le plaisir de partager un moment convivial en famille ou entre amis, et bien sûr, déguster de délicieux pancakes sucrés et salés. Un hommage aux souvenirs d’enfance de Léa et Émilien.
L’ouverture du premier restaurant La Collation à Bordeaux a été un véritable succès. Les Bordelais ont rapidement adopté ce concept original et chaleureux, séduits par la qualité des produits et l’authenticité des recettes. Aujourd’hui, cette enseigne spécialisée dans le brunch compte deux adresses : 6 rue des Argentiers (Quartier Saint Pierre) et 17 rue Fondaudège (Quartier Tourny).
Des valeurs fortes : local, saisonnier, gourmand
À La Collation, la gourmandise rime avec responsabilité. Les fondateurs ont à cœur de proposer une cuisine saine et respectueuse de l’environnement. C’est pourquoi ils privilégient les produits locaux et de saison. Près de 85% des ingrédients utilisés proviennent de producteurs locaux, garantissant ainsi une fraîcheur incomparable et soutenant l’économie locale.
La carte est renouvelée tous les deux mois environ afin de suivre le rythme des saisons et de proposer des plats toujours plus variés et surprenants. Les clients peuvent ainsi découvrir de nouvelles saveurs tout au long de l’année et apprécier les produits du terroir dans toute leur diversité.
Une carte pour tous les goûts
La Collation, c’est bien plus qu’un simple brunch. La carte est pensée pour satisfaire toutes les envies, du petit-déjeuner au goûter en passant par le déjeuner et le brunch. Les pancakes, stars de la maison, sont déclinés dans une multitude de versions, aussi bien salées que sucrées. Les végétariens et les personnes intolérantes au gluten trouveront également leur bonheur grâce à des options adaptées et disponibles sur demande.
Un lieu convivial et chaleureux en plein cœur de Bordeaux
L’ambiance de La Collation est à l’image de ses fondateurs : chaleureuse, conviviale et familiale. Le décor est soigné, créant une atmosphère cosy et propice à la détente. Le restaurant est rapidement devenu un lieu de rendez-vous incontournable pour les Bordelais ou les touristes, en quête d’un moment gourmand et réconfortant.
En bref, La Collation, c’est :
- Une histoire de famille : un hommage à une grand-mère et à des souvenirs d’enfance.
- Des produits locaux et de saison : une cuisine responsable et respectueuse de l’environnement.
- Une carte variée et gourmande : des pancakes à toutes les sauces, pour tous les goûts.
- Un lieu convivial et chaleureux : l’endroit idéal pour partager un brunch en famille ou entre amis.
Si vous êtes résidant ou de passage à Bordeaux, n’hésitez pas à passer à La Collation, ou à en faire votre QG. Vous ne serez pas déçus !